Cara Membuat Tengkleng Kambing Khas Solo

Taukah ibu apa itu Tengkleng ? yaitu ringkasan nya sebuah masakan yang bersifat Gulai dengan Tulang Iga Kambing atau Sapi khas Solo, tentunya Gulai indentik dengan Santan kelapa yang kental.

disisi lain banyak yang bilang jenis masakan ini adalah Gulai Daging, itu kurang tepat nama yang benar nya adalah Tengkleng.

Yang salah satu resepnya yaiu adanya asam Jawa yang membuat masakan ini lebih nikmat dan Gurih.

Nah Jika ibu tertari untuk Resep dan Cara membuat masakan Tengklek ini mari langsung disiapkan bahan-bahan nya sebagai berikut :

Bahanya :
- 500 gram tulang iga kambing, dipotong antara 3 -4 cm
- 600 ml santan encer
- 250 ml santan kental
- 3 sendok makan Minyak untuk kita jadikan menumis nantinya.

Bumbu yang di haluskan :
- 10 buah cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 1/2 sdt klabet
- 2cm kunyit
- 1/2 cm jahe
- 1/2 lengkuas
- 2 buah kemiri
- 1 sdm garam

Keterangan : 
1 sdt = 1 sendok teh bahan
sedangkan 1 sdm = 1 sendok makan bahan

Bumbu Tambahan :
- 4 buah cengkih
- 2 cm kayu manis
- 2 buah kapulanga
- 2 batang serai (dimemarkan)

- 4 lembar daun jeruk purut

- 1 sdt asam jawa, larutkan dalam air panas.

Keterangan :cm adalah ukuran pada sebuah bahan, singkatan dari centimeter.
dimemarkan maksudnya di tumbuk agar aroma pada bahan terasa.

Nah jika sembua bahan dan bumbu sudah ibu sediakan maka lanjut kita akan memulai pembuatan masakan nya adalah dengan memulai dengan :

#1. Tumis semua bumbu yang sudah di haluskan semuanya hingga tumisan beraroma harum, Lalu tambahkan 4 buah cengkih, 2 cm kayumanis, dan 2 buah kapulaga.
Lalu masukan iga kambing aduk hingga warna nya berubah kecoklatan (matang).

#2. Tambahkan santan encer, serai dan daun jeruk, Masak diatas Api kecil hingga daging kambing empuk, lalu tambahkan santan kental dan air asam, Masak kembali hingga matang dan kuah berminya, Angkat lalu sajikan dengan nasi putih.

dari 2 langkah diatas ibu mungkin kurang lebih seperti itu membuat masakan nya, ibu bisa membandingkan dengan ilustrasi gambaran diatas proses dari pembuatan masakan tersebut, namun jika ibu ada kendala dan permasalahan silahkan ibu tanyakan di kolom komentar.

Resep Dendeng Kambing Manis Pedas

Oke ibu pada kali ini kita akan membahasa tentang variasi masakan kambing yang salah satunya dendeng kambing.

Namun tak hanya sekedar dendeng kambing saja, namun dengan sambal pedas manis yang akan membuat masakan ini lebih gurih pada umumnya.

Dan juga saya persembahkan buat ibu racikan resep serta bahan-bahanya.

Nah jika ibu ingin mencoba membuat masakan ini, maka tak ada salah nya untuk di coba, yang pastinya ibu harus menyiapkan bahan dahulu sebagai berikut :

Bahan :
- 500 gram daging kambing,
- Minyak Goreng secukupnya

Bumbu :
- 2 sdm ketumbar di sangrai
- 75 gram cabai merah keriting
- 100 gram lengukuas yang sudah di parut
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm irisan gula merah

Bagaimana ibu ? cukup simpel bukan bahan untuk masakan tersebut ? nah berikut kita akan memulai step pembuatan nya.

Namun ibu perhatikan dahulu gambar ilustrasi berikut :

Jika sudah mari kita lanjut teori pembuatan nya :

#1. Buang lemak dan urat yang ada pada daging kambing tersebut, cuci bersih, lalu daging tersebut iris tipis-tipis melebar melintang serat, sisihkan

#2. Haluskan semua bumbu yang telah kita siapkan tadi, campur dengan daging, aduk hingga rata biarkan selama 5 jam agar bumbu yang dihaluskan tadi meresap ke daging.

#3. jika sudah meresap silahkan daging tersebut di jemur di bawah terik matahari, atau ibu juga bisa dengan menaruh daging di dalam oven hingga kering, jika sudah lalu diangkat dan dinginkan.

#4. Panaskan minyak goreng di dalam wajan, nah goreng dendeng atau daging yang sudah di keringkan tadi dengan api kompor ibu kecil, masak daging tersebut hingga berwarna kecoklatan (matang). angkat lalu sajikan.

Tips : Agar daging tidak gosong menggoreng dendeng sebaiknya sebentar saja, dan api pada kompor harus kecil.

Oke pada tahap ini kita sudah selesai membuatnya, ibu selalu nantikan yaa bahanya dan resep masakan dari kami.
oh iya jika ada pertanyaan ibu silahkan tanyakan di komentar.

Cara Membuat Masakan Perkedel Kambing

Jika Perkedel biasanya dari kentang dan telur yang digoreng, bagaimana kita ubah dengan kambing menjadi prekedel yang lebih unik dari biasanya.

Konsep pembuatan nya hampir sama, namun Citra Rasanya lah yang berbeda, karena di dalam makanan tersebut di selipkan daging kambing yang tentunya menjadi lebih enak.

Apakah ibu-ibu tertarik untuk membuat masakan tersebut, ayo kita siapkan bahanya dulu sebagai berikut :

Bahanya :
- 500 gram daging kambing segar yang di giling.
- 2 butir telur yang di kocok-kocok
- Minyak Goreng secukupnya

Bumbunya :
- 1 batang daun bawang diiris hingga halus
- 10 cabai rawit diiris hingga halus
- 2 siung bawang putih di tumbuk hingga halus
- 1 sendok teh - merica hitam bubuk
- 1/4 sendok teh - pala bubuk
- 1/2 oregano ( oregano adalah daun yang sering dipake saat pembuatan pizza dan spageti)
- 1 sendok teh - garam
- 1/4 sendok teh - kaldu sapi bubuk
- 1 sendok teh - gula putih

Berikut proses pembuatan masakan nya :

#1. Campur daging kambing giling, 1 telur dan semua bumbu yang kita siapkan seperti diatas lalu aduk hingga rata.

#2. Ambil sekiranya 1 senodk makanan dari adonan tadi, bentuk bulat seperti bola, lalu celupkan ke sisa telur dan goreng hingga warna adonan berwarna coklat yang matang, lalu angkat dan sajikan.

Tips : Ibu bisa menambahkan lebih Cabai Rawit jika suka pedas, agar lebih mantap lagi rasanya.

Berikut Resep dan Bahan Masakan untuk membuat Perkedel Kambing dari Saya, Terima Kasih sudah membaca, jika tulisan ini bermanfaat silahkan di bagikan ke yang lain yaa bu. 

Resep Kebab Kambing dengan Saus Lemon

Menu ini salah satu menu yang unik dari yang lain nya, biasanya kambing di oleh seperti sate pada umum nya, namun kali ini beda karena dengan tambahan saus lemon yang akan menjadi membuat masakan ini menarik.

Menu ini enak disajikan pada malam hari, atau makan malam.

Maka dari itu ibu harus persiapkan bahan-bahan berikut :

Bahan :
- 500 gram daging kambing di cincang halus
- 1 kuning telur
- 10 - 15 buah tusuk sate

Bumbu :
- 1/4 sdt merica hitam bubuk
- 1/4 sdt adas bubuk
- 1/4 kayu manis bubuk
- 1 sdm daun ketumbar cincang
- 1 sdt daun peterseli cincang
- 1 sdt garam

Bahan inti Saus Lemon :
- 100 gram jeruk lemon, peras lalu ambil air nya
- 50 gram kulit jeruk lemon yang diparut
- 2 siung bawang putih di parut halus
- 1 sdm gula putih
- 300 ml air
- 1 sdt tepung maizena yang dilarutkan dengan sedikit air

Keterangan :sdt : sendok teh
sdm : sendok makan
Jadi kalo 1 sdt sama dengan 1 sendok teh, 1 sdm sama dengan 1 sendok makan.

Jika semua bahan sudah tersedia mari kita lanjutkan untuk tutorial pembuatan masakan Kebab Kambing dengan Saus Lemon yaitu :

#1. campur daging kambing yang dicincang, 1 kuning telur, dan bahan Bumbu yang kita persiapkan diatas tadi, lalu campur dan aduk Rata.
Lalu bentuk adonan mnjadi bulatan sekitar 5 cm, tusuk dengan tusuk sate, lakukan terus sampai bahan habis.

#2. Letakan di sebuah wadah, lalu tutuplah dengan plastik, simpan di dalam kulkas, selama 60 menit, agar bumbu meresap ke daging, panggang di atas bara api sambil daging nya di bolak balik hingga warna kecoklatan dan matang.
Angkat lalu sajikan dengan siraman saus lemon, yang akan kita bahas cara pembuatan nya di bawah.

Pembuatan Saus Lemon : Campur semua bahan saus yang kita persiapkan di atas tadi (kecuali tepung maizena) aduk hingga rata, Masak dengan api kecil hingga saus mendidih, Baru tambahakan tepung, maizena yang sudah di beri sedikit air sambil diaduk hingga saus nya mengental lalu angkat.

Bagaimana ibu ? Apakah sudah cukup paham dengan pembuatan masakan tersebut? jika ibu ada kendala atau pertanyaan jangan sungkan untuk bertanya yaa, saya pasti bantu.

Cara Membuat Masakan Tongseng Kambing

Hai jumpa lagi dengan Admin, kali ini kita akan membahas cara membuat masakan yang mungkin anda kenal sebelumnya dan banyak dijual berjejeran, Apa masakan tersebut ? Yap benar Masakan Tongseng Kambing.

Mungkin ibu pengen tau Bahan dan Resep membuat masakan tersebut, atau memnag ibu ingin membuat makanan ini, jika iya, ayo kita bahas disini.

Adapun bahan nya seperti berikut :

1. 500 gram daging kambing yang dipotong kecil dengan ukuran 3 x 3 cm dengan tebal 1,5 cm.
2. 200 gram kolyang di iris kasar-kasar.
3. 20 buah cabai rawit merah (boleh lebih jika ibu suka pedas)
4. 1 - 2 buah tomat yang dipotong menjadi kecil-kecil.
5. 800 ml santan dari kelapa
6. 3 sendok makan minyak yang nantinya untuk dijadikan menumis.

Dan juga ibu-ibu menyiapkan Bumbu yang akan di haluskan antara lain :

1, 6 Siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih.
3. 10 cabai keriting
4. 1/2 sendok teh merica
5. 1 sendok teh ketumbar
6. 2 cm kunyit
7. 2 cm jahe
8. 2 sendok teh garam
9. 1 sendok teh gula putih (bisa dipake atau tidak)

Bumbu Lainya 

1. 1 batang serai
2. 2 lembar daun salam
3. 2 sendok makan kecap manis.

nah sebenarnya pada tahap ini ibu sudah siap untuk membuat masakan Tongseng Kambing, namun ibu juga boleh menambahkan beberapa bumbu lain agar menjadi lebih nikmat tentunya.

Oke tidak panjang lebar kita ibu langsung saja perhatikan dari cara membuat Masakan Tongseng Kambing ini antara lain :

#1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama Serai dan Daun Salam hingga beraroma harum.

#2. Masukan daging kambing yang telah dipotong-potong tadi hingga diaduk, dimasak hingga menjadi warna kecoklatan yang empuk dagingnya.

#3. Tambahkan Cabai Rawit merah dan santan kelapa, aduk hingga mendidih.

#4. Tambahkan Kecap, lalu masak hingga kuah tinggal sedikit hingga daging kambing nya lembut, lalu masukan Kol dan Tomat, aduk hingga layu. Angkat.

Sajikan masakan ini bersama keluarga.
Bagaimana? cukup mudah bukan untuk membuatnya ? ibu bisa nantikan postingan selanjutnya untuk menanti Resep dan Bahan menjadi sebuah masakan yang enak dan bergizi.

Oh iya, jika cara diatas namun membuat ibu ada kendala silahkan bertanya di kolom komentar ya.